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福井市 Fukui（47軒）
まずは福井市です！二つ星2軒、一つ星3軒をはじめ多くのお店が掲載されました！
日本料理 Japanese
★★二つ星
- 御料理 一燈 Oryori Itto [春山]
★一つ星
ビブグルマン
ミシュランプレート
- 山菜料理 のぎく Sansairyori Nogiku [田原]
- 御料理 太喜 Oryouri Taki [順化（片町）]
- 割烹 ときわ Kappo Tokiwa [順化（片町）]
- 開花亭 sou-an Kaikatei Sou-an [中央（浜町）]
- 料亭 開花亭 Ryotei Kaikatei [中央（浜町）]
- 旬味 泰平 Shunmi Taihei [中央（浜町）]
- ひより Hiyori [中央（浜町）]
- 福の井 一乃松 Fukunoi Ichinomatsu [中央（浜町）]
- 紋や Monya [中央（浜町）]
- 和の食 忠兵衛 Wanoshoku Chube [中央（浜町）]
寿司 Sushi
★★二つ星
- 鮨 十兵衛 Sushi Jube [文京]
ミシュランプレート
フランス料理 French
★一つ星
- レ・クゥ Les Queues [高柳]
ビブグルマン
- ソワン Soin [高木]
ミシュランプレート
- カードル Cadre [高木中央]
- ブラッスリー ラジット Brasserie L’ajitto [高木中央]
- ジャルダン Jardin [文京]
- サラマンジェ F Salle à manger F [中央（浜町）]
- ル・ディアマンローズ Le Diamant Rose [加茂河原]
イタリア料理 Italian
ビブグルマン
- クッチーナ Cucina [中央]
ミシュランプレート
- 地中海食堂 トンド Chichukairyouri Tondo [二の宮]
居酒屋 Izakaya
ミシュランプレート
天ぷら Tempura
ミシュランプレート
- 天ぷら 天春 Tempura Tenharu [順化（片町）]
蕎麦 Soba
ミシュランプレート
- 蕎麦屋 十九 Sobaya Toku [二の宮」
- 蕎麦 やすたけ Soba Yasutake [文京]
- 石うす挽き手うちそば処 きょうや Ishiusubiki Teuchisobadokoro Kyoya [和田中]
焼鳥 Yakitori
ミシュランプレート
串揚げ Kushiage
ミシュランプレート
- 串揚げ処 㐂寿 Kushiagedokoro Kiju [順化（片町）]
ステーキハウス Steakhouse
ミシュランプレート
- ステーキ 鐵船 Steak Tessen [順化（片町）]
洋食 Yoshoku
ミシュランプレート
- ヨーロッパ軒総本店 Yoroppaken Sohonten [順化（片町）]
カレー Curry
ミシュランプレート
ラーメン Ramen
ビブグルマン
- まほろば Mahoroba [渕]
ミシュランプレート
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坂井市 Sakai（8軒）
あの木村拓哉さんお気に入りのお店が一つ星で掲載されました！
日本料理 Japanese
ミシュランプレート
- 料理茶屋 魚志楼 Ryorijaya Uoshiro [三国町]
蟹料理 Crab Specialities
★一つ星
- 川㐂 Kawaki [三国町]
フランス料理 French
ミシュランプレート
ピッツァ Pizza
ミシュランプレート
- バードランド Bardland [三国町]
欧風料理 Europian
ビブグルマン
- ラ クラルテ la clarté [丸岡町]
蕎麦 Soba
ミシュランプレート
永平寺町 Eiheiji（1軒）
永平寺町からはおろし蕎麦の有名店が掲載されています！
蕎麦 Soba
ミシュランプレート
- けんぞう蕎麦 Kenzo Soba [松岡]
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鯖江市 Sabae（4軒）
一部に駐車場が思いやられる場所がありますね(笑)
居酒屋 Izakaya
ビブグルマン
- ときの蔵 Tokinokura [新横江]
蕎麦 Soba
ビブグルマン
- 亀蔵 Kamezo [東鯖江]
ラーメン Ramen
ミシュランプレート
越前市 Echizen（10軒）
やはり越前おろし蕎麦が多いですが、歴史ある町だけあって日本料理の2軒が一つ星で掲載されています！新名物ボルガライスの有名店もありますね！
日本料理 Japanese
★一つ星
居酒屋 Izakaya
ミシュランプレート
- 旬庵 きくら Shun-an Kikura [押田]
寿司 Sushi
ミシュランプレート
- 寿司とよ Sushitoyo [国府]
蕎麦 Soba
ビブグルマン
- そば蔵 谷川 Sobakura Tanikawa [深草]
ミシュランプレート
洋食 Yoshoku
ミシュランプレート
- ヨコガワ分店 Yokogawa Bunten [京町]
越前町 Echizen（1軒）
蟹料理かと思いきや、意表を突かれました！
蕎麦 Soba
ミシュランプレート
- 十割蕎麦 だいこん舎 Juwarisoba Daikonya [越前町小曽原]
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敦賀市 Tsuruga（5軒）
敦賀を代表する有名店が多いですね！
日本料理 Japanese
ミシュランプレート
- 懐石 かどの Kaiseki Kadono [木崎]
フランス料理 French
ミシュランプレート
- ル・サンオンズ Le Cent Onze [栄新町]
イタリア料理 Italian
ミシュランプレート
- ソニョーポリ Sogno-poli [金ケ崎（赤レンガ倉庫）]
- リストランテ カルド Ristorante Caldo [木崎]
ラーメン Ramen
ミシュランプレート
- 中華そば 一力 Chukasoba Ichiriki [中央町]
若狭町 Wakasa（2軒）
うなぎ Freshwater Eel
ビブグルマン
- うなぎや 源与門 Unagiya Genyomon [三方]
ミシュランプレート
- うなぎ 淡水 Unagi Tansui [鳥浜]
小浜市 Obama（7軒）
新鮮な地元食材を使ったお店が多く掲載されました！
日本料理 Japanese
ミシュランプレート
- 和旬 いわもと Washun Iwamoto [駅前町]
寿司 Sushi
ビブグルマン
- 鮨一 Sushiichi [福谷］
ミシュランプレート
- 鮨富 Sushitomi [小浜広峰]
フランス料理 French
ビブグルマン
- ラ プティプラージュ La Petite Plage [小浜広峰]
居酒屋 Izakaya
ミシュランプレート
- 四季食彩 浜照 Shikishokusai Hamasho [駅前町]
イタリア料理 Italian
ミシュランプレート
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高浜町 Takahama（1軒）
ネーミングセンスの光るお店が掲載されました！
イタリア料理 Italian
ミシュランプレート
- ブルーライト ヨコヤマ Blue Light Yokoyama [和田]
ミシュランガイド北陸2021 福井編
MICHELIN Guide HOKURIKU 2021 in FUKUI
★★★三つ星：該当なし
三つ星は「そのために旅行する価値のある卓越した料理を提供するお店」のことで、福井県からは残念ながら掲載はありませんでした。
★★二つ星：2軒
二つ星は「遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理を提供するお店」のことで、福井県からは2軒が掲載されています。
★一つ星：6軒
一つ星は「近くに訪れたら行く価値のある優れた料理を提供するお店」のことで、福井県からは6軒が掲載されています。
ビブグルマン：13軒
ビブグルマンは「良質な食材で丁寧にまとめられていて、5,000円以下で価格以上の満足感が得られる料理を提供するお店」のことで、福井県からは13軒が掲載されています。
ミシュランプレート：65軒
ミシュランプレートは「星・ビブグルマンはつかないけれど、ミシュランの基準を満たしている料理を提供するお店」のことで、福井県からは65軒が掲載されています。
掲載データ
福井県 総計
Fukui Results summary
総掲載軒数 G.total：92軒
飲食店・レストラン Restaurants：86軒
旅館 Ryokans：5軒
ホテル Hotels：1軒
新鮮で上質な食材に富む福井県らしく、様々なカテゴリーから掲載されていますね！一方で「あのお店が入っていないのか！？」という驚きもあったことでしょう。
初掲載の福井県、まだまだ美味しいお店は沢山ありますし、これを機にますます切磋琢磨して福井の外食産業を盛り上げてくれることでしょう！
これから順次、レポート記事を充実させていく予定です。そちらも併せてお店選びの参考になれば幸いです！
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残念ながら福井県から「三つ星」は出ませんでしたが、「二つ星」2軒と「一つ星」6軒が掲載されるなど、86軒の飲食店・レストランが掲載されています。
この記事では「ミシュランガイド北陸2021 特別版」に掲載された福井県のお店のうち、飲食店・レストランについてご紹介していきます！