『ミシュラン富山2021』全店紹介!

KJ
「ミシュランガイド富山・石川金沢2016」が約5年ぶりに改訂され、新たに福井県のお店を加えた「ミシュランガイド北陸2021」が誕生しました。

残念ながら富山県から「三つ星」は出ませんでしたが、「二つ星」4軒と「一つ星」16軒が掲載されるなど、94軒の飲食店・レストランが掲載されています。

この記事では「ミシュランガイド北陸2021 特別版」に掲載された富山県のお店のうち、飲食店・レストランについてご紹介していきます!

富山市 Toyama(56軒)

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それでは、富山県のミシュランガイド掲載店をエリア別・料理カテゴリー別にご紹介しましょう!

まずは富山市です!二つ星3軒、一つ星11軒をはじめ多くのお店が掲載されました!

日本料理 Japanese

★★二つ星

★一つ星

ミシュランプレート

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寿司 Sushi

★★二つ星

★一つ星

ビブグルマン

ミシュランプレート

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天ぷら Tempura

★一つ星

ミシュランプレート

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とんかつ Tonkatsu

ミシュランプレート

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フランス料理 French

★一つ星

ビブグルマン

ミシュランプレート

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イタリア料理 Italian

★一つ星

ビブグルマン

ミシュランプレート

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スペイン料理 Spanish

ミシュランプレート

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中国料理 Chinese

ミシュランプレート

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タイ料理 Thai

ミシュランプレート

  • 喃楽 Nanraku [桜木町]
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ベトナム料理 Vietnamese

ミシュランプレート

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居酒屋 Izakaya

ビブグルマン

ミシュランプレート

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蕎麦 Soba

ビブグルマン

  • 達磨  Daruma [根塚町小松割]

ミシュランプレート

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うどん Udon

ミシュランプレート

  • 糸庄 Itosho [太郎丸本町]
  • 鶴喜 Tsuruki [新桜町]
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カレー Curry

ビブグルマン

ミシュランプレート

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ラーメン Ramen

ビブグルマン

ミシュランプレート

 

滑川市 Namerikawa(3軒)

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続いて富山市のお隣、蜃気楼やホタルイカで有名な滑川市です!俳優の室井滋さんの出身地でもあります!

滑川市からはビブグルマンとミシュランプレート合わせて3軒のお店が掲載されました!

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日本料理 Japanese

ミシュランプレート

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寿司 Sushi

ミシュランプレート

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カレー Curry

ビブグルマン

 

魚津市 Uozu(6軒)

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続いて蜃気楼やクリオネを展示する水族館で有名な魚津市です!

“天然のいけす”と称される富山湾に面しているだけあって、日本料理や寿司を中心に一つ星2軒を含む6件のお店が掲載されています!

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日本料理 Japanese

★一つ星

ミシュランプレート

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寿司 Sushi

★一つ星

ビブグルマン

居酒屋 Izakaya

ビブグルマン

 

立山町 Tateyama(3軒)

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次は山岳観光地として有名な立山連峰や立山黒部アルペンルートを有する立山町です!

一つ星を含む3軒のお店が掲載されました!

蕎麦 Soba

ミシュランプレート

イノベーティヴ Innovative

★一つ星

カレー Curry

ビブグルマン

上市町 Kamiichi(2軒)

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次は立山連峰の最高峰「劒岳」を含み、名作の舞台にもなった上市町です!アニメーション監督の細田守の故郷で「おおかみこどもの雨と雪」の舞台でもあります!

上市町からは全国でも珍しいカテゴリーのお店が掲載されました!

蕎麦 Soba

ビブグルマン

そうめん Somen

ミシュランプレート

黒部市 Kurobe(1軒)

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次は黒部峡谷や宇奈月温泉、そして黒部ダムで有名な黒部市です!

黒部市からはナポリピッツァの名店が掲載されました!

ピッツァ Pizza

ミシュランプレート

 

入善町 Nyuzen(1軒)

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杉沢の沢スギや海洋深層水の活用で有名な入善町です!

海洋深層水のおかげでいつでも旬のものをいただけるお店が掲載されています!

牡蠣料理 Oyster Specialities

ミシュランプレート

朝日町 Asahi(2軒)

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次は春の四重奏が有名な朝日町です!

水の綺麗な朝日町ならではのお店が掲載されました!

蕎麦 Soba

ビブグルマン

ミシュランプレート

射水市 Imizu(1軒)

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ここからは呉西へ移りましょう。旧新湊市を含む港町・射水市です!

射水市からは特産品である蟹や白エビ料理をいただけるお店が掲載されました!

日本料理 Japanese

ミシュランプレート

割烹 かわぐち Kappo Kawaguchi [中央町]

高岡市 Takaoka(9軒)

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続いて呉西最大にして金沢にも近い街・高岡市です!

意外にも少なめな印象ですが、日本料理や寿司を中心に一つ星1軒を含む9軒が掲載されました!

日本料理 Japanese

★一つ星

ミシュランプレート

  • 丸尚 Marusho [東下関]

寿司 Sushi

ビブグルマン

ミシュランプレート

フランス料理 French

ミシュランプレート

中国料理 Chinese

ビブグルマン

居酒屋 Izakaya

ミシュランプレート

蕎麦 Soba

ミシュランプレート

 

氷見市 Himi(5軒)

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同じく呉西で「寒ぶり」が全国的に有名な氷見市です!

氷見市からは地元食材を活かした5軒のお店が掲載されています!

寿司 Sushi

ビブグルマン

ミシュランプレート

イタリア料理 Italian

ミシュランプレート

海鮮料理 Seafood

ミシュランプレート

ラーメン Ramen

ビブグルマン

砺波市 Tonami(2軒)

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続いて高岡のお隣、チューリップで有名な砺波市です!

水の澄んだ砺波ならではのお店が掲載されました!

鮎料理 Ayu Specialities

ミシュランプレート

蕎麦 Soba

ビブグルマン

南砺市 Nanto(3軒)

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次は砺波市の隣にして金沢市にも隣接する南砺市です!

掲載された3軒のうち、二つ星1軒と一つ星1軒という料理の美味しさへの評価もさることながら、特筆すべきは全店が「持続可能なガストロノミーを実践する、真に献身的で革新的なお店」であるミシュラングリーンスターに選ばれていることです!

イノベーティヴ Innovative

★★二つ星

  • レヴォ L’évo [利賀村] ☆Green Star

フランス料理 French

★一つ星

ランソレイエ L’ensoleiller [立野原東] ☆Green Star

ミシュランプレート

薪の音 Maki no Oto [野口] ☆Green Star

ミシュランガイド北陸2021 富山編
MICHELIN Guide HOKURIKU 2021 in TOYAMA

★★★三つ星:該当なし

三つ星は「そのために旅行する価値のある卓越した料理を提供するお店」のことで、富山県からは残念ながら掲載はありませんでした。

★★二つ星:4軒

二つ星は「遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理を提供するお店」のことで、富山県からは4軒が掲載されています。

★一つ星:16軒

一つ星は「近くに訪れたら行く価値のある優れた料理を提供するお店」のことで、富山県からは16軒が掲載されています。

ビブグルマン:23軒

ビブグルマンは「良質な食材で丁寧にまとめられていて、5,000円以下で価格以上の満足感が得られる料理を提供するお店」のことで、富山県からは23軒が掲載されています。

ミシュランプレート:51軒

ミシュランプレートは「星・ビブグルマンはつかないけれど、ミシュランの基準を満たしている料理を提供するお店」のことで、富山県からは51軒が掲載されています。

掲載データ

富山県 総計
Toyama Results summary

総掲載軒数 G.total:104軒

飲食店・レストラン Restaurants:94軒
旅館 Ryokans:7軒
ホテル Hotels:3軒

KJ
いかがだったでしょうか?お気に入りのお店や気になるお店は掲載されていましたか?

新鮮で上質な食材に富む富山県らしく、様々なカテゴリーから掲載されていますね!一方で「あのお店が入っていないのか!?」という驚きもあったことでしょう。

富山県にはまだまだ美味しいお店は沢山ありますし、これを機にますます切磋琢磨して富山の外食産業を盛り上げてくれることでしょう!

これから順次、レポート記事を充実させていく予定です。そちらも併せてお店選びの参考になれば幸いです!

 

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