目次
富山市 Toyama（56軒）
まずは富山市です！二つ星3軒、一つ星11軒をはじめ多くのお店が掲載されました！
日本料理 Japanese
★★二つ星
★一つ星
ミシュランプレート
- 内幸町 雲鶴 Uchisaiwaicho Unkaku [内幸町]
- 酒菜工房 だい Sakanakobo Dai [内幸町]
- つる木 Tsuruki [丸の内]
- ラ・ボンバンス 環水公園 La Bombance Kansui Koen [下新町]
寿司 Sushi
★★二つ星
- そと SOTO [泉町]
★一つ星
ビブグルマン
- 鮨 つか田 Sushi Tsukada [総曲輪]
ミシュランプレート
天ぷら Tempura
★一つ星
- 天ぷら 小泉 たかの Tempura Koizumi Takano [牛島町]
ミシュランプレート
- 天ぷら 眞 Tempra Shin [桜町]
とんかつ Tonkatsu
ミシュランプレート
フランス料理 French
★一つ星
ビブグルマン
- ビストロ ヨシダ Bistro Yoshida [西田地方町]
ミシュランプレート
- カワズ Kawaz [総曲輪]
- シェ・ヨシ Chez Yoshi [舟橋南町]
- ピュール Pur [上本町]
- メルシー食堂 キャトル Merci Shokudo Quatre [西四十物町]
イタリア料理 Italian
★一つ星
- ひまわり食堂 Himawari Shokudo [石倉町]
ビブグルマン
- ヴィバラヴィータ Viva la Vita [安田町]
- カキズキッチン バッサ Kaki’s Kitchen Bassa [蛯町]
- バルツェル Barzer [総曲輪]
- ピアット スズキ チンクエ Piatto Suzuki Cinque [岩瀬大町]
ミシュランプレート
- シンポジウム Symposium [本町]
スペイン料理 Spanish
ミシュランプレート
- バル コメドール ウニコ Bar-Comedor Unico [内幸町]
中国料理 Chinese
ミシュランプレート
- 香港酒家 富紀 Hong Kong Shuka Toki [西町]
タイ料理 Thai
ミシュランプレート
- 喃楽 Nanraku [桜木町]
ベトナム料理 Vietnamese
ミシュランプレート
- ティエン・コム・ベトナム Tiệm com Việtnam [桜町]
居酒屋 Izakaya
ビブグルマン
- 小料理 ゆあさ Koryori Yuasa [総曲輪]
- 酒と人情料理 だい人 Saketohito Ninjoryori Daito [新富町]
ミシュランプレート
蕎麦 Soba
ビブグルマン
- 達磨 Daruma [根塚町小松割]
ミシュランプレート
うどん Udon
ミシュランプレート
カレー Curry
ビブグルマン
- スズキーマ Szkeema [西町]
ミシュランプレート
ラーメン Ramen
ビブグルマン
- 中華そば つぼみ Chukasoba Tsubomi [丸の内]
ミシュランプレート
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滑川市 Namerikawa（3軒）
滑川市からはビブグルマンとミシュランプレート合わせて3軒のお店が掲載されました！
日本料理 Japanese
ミシュランプレート
- 割烹 あらき Kappo Nagomi [上小泉]
寿司 Sushi
ミシュランプレート
- 小杉 和み Kosugi Nagomi [常盤町]
カレー Curry
ビブグルマン
- アガ～リ カリー Agari Curry [瀬羽町]
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魚津市 Uozu（6軒）
“天然のいけす”と称される富山湾に面しているだけあって、日本料理や寿司を中心に一つ星2軒を含む6件のお店が掲載されています！
日本料理 Japanese
★一つ星
- 四季料理 悠 Shikiryouri Yu [釈迦堂] ☆Green Star
ミシュランプレート
- hamadaya LABO [末広町] ☆Green Star
寿司 Sushi
★一つ星
- 鮨 大門 Sushi Daimon [釈迦堂]
ビブグルマン
- 太助鮨 Tasukezushi [駅前新町]
居酒屋 Izakaya
ビブグルマン
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立山町 Tateyama（3軒）
一つ星を含む3軒のお店が掲載されました！
蕎麦 Soba
ミシュランプレート
- そば処 おきな Sobadokoro Okina [福田]
イノベーティヴ Innovative
★一つ星
- ヘルジアン・ウッドザテーブル Healthian-wood The Table [日中上野]
カレー Curry
ビブグルマン
- カレー食堂 コロポ Curry Shokudo Coropo [利田]
上市町 Kamiichi（2軒）
上市町からは全国でも珍しいカテゴリーのお店が掲載されました！
蕎麦 Soba
ビブグルマン
- 手打ち蕎麦 八笑 Teuchisoba Hassho [森尻]
そうめん Somen
ミシュランプレート
- そうめん金龍 大岩店 Somen Kinryu Oiwaten [湯神子]
黒部市 Kurobe（1軒）
黒部市からはナポリピッツァの名店が掲載されました！
ピッツァ Pizza
ミシュランプレート
- ピッツァ テット Pizza Tetto [立野]
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入善町 Nyuzen（1軒）
海洋深層水のおかげでいつでも旬のものをいただけるお店が掲載されています！
牡蠣料理 Oyster Specialities
ミシュランプレート
- 牡蠣ノ星 Kakinohoshi [下飯野]
朝日町 Asahi（2軒）
水の綺麗な朝日町ならではのお店が掲載されました！
蕎麦 Soba
ビブグルマン
- 酒蕎楽 くちいわ Shukyoraku Kuchiiwa [平柳]
ミシュランプレート
- そば処 草の子 Sobadokoro Kusanoko [東草野]
射水市 Imizu（1軒）
射水市からは特産品である蟹や白エビ料理をいただけるお店が掲載されました！
日本料理 Japanese
ミシュランプレート
割烹 かわぐち Kappo Kawaguchi [中央町]
高岡市 Takaoka（9軒）
意外にも少なめな印象ですが、日本料理や寿司を中心に一つ星1軒を含む9軒が掲載されました！
日本料理 Japanese
★一つ星
- 茶寮 和香 Saryo Nikoka [金屋本町]
ミシュランプレート
- 丸尚 Marusho [東下関]
寿司 Sushi
ビブグルマン
- すし処 鳴海 Sushidokoro Narumi [京田]
ミシュランプレート
フランス料理 French
ミシュランプレート
- 仏蘭西料理 平松 France Ryori Hiramatsu [常国]
中国料理 Chinese
ビブグルマン
- 富包 Fu-Pao [京田]
居酒屋 Izakaya
ミシュランプレート
- 旬菜亭 夢さき Shunsaitei Yumesaki [下関町]
蕎麦 Soba
ミシュランプレート
- そば 蕎文 Soba Kyobun [下島町]
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氷見市 Himi（5軒）
氷見市からは地元食材を活かした5軒のお店が掲載されています！
寿司 Sushi
ビブグルマン
- すし屋の城光 Sushiyano Joko [間島]
ミシュランプレート
- 鮨よし Sushiyoshi [下田子]
イタリア料理 Italian
ミシュランプレート
- セイズファーム Says Farm [余川]
海鮮料理 Seafood
ミシュランプレート
- ひみ浜 Himihama [比美町]
ラーメン Ramen
ビブグルマン
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貧瞋癡 Tonjinchi [朝日本町]
砺波市 Tonami（2軒）
水の澄んだ砺波ならではのお店が掲載されました！
鮎料理 Ayu Specialities
ミシュランプレート
- 鮎の里 Ayunosato [庄川町金屋]
蕎麦 Soba
ビブグルマン
- 福助 Fukusuke [林]
南砺市 Nanto（3軒）
掲載された3軒のうち、二つ星1軒と一つ星1軒という料理の美味しさへの評価もさることながら、特筆すべきは全店が「持続可能なガストロノミーを実践する、真に献身的で革新的なお店」であるミシュラングリーンスターに選ばれていることです！
イノベーティヴ Innovative
★★二つ星
- レヴォ L’évo [利賀村] ☆Green Star
フランス料理 French
★一つ星
ランソレイエ L’ensoleiller [立野原東] ☆Green Star
ミシュランプレート
薪の音 Maki no Oto [野口] ☆Green Star
ミシュランガイド北陸2021 富山編
MICHELIN Guide HOKURIKU 2021 in TOYAMA
★★★三つ星：該当なし
三つ星は「そのために旅行する価値のある卓越した料理を提供するお店」のことで、富山県からは残念ながら掲載はありませんでした。
★★二つ星：4軒
二つ星は「遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理を提供するお店」のことで、富山県からは4軒が掲載されています。
★一つ星：16軒
一つ星は「近くに訪れたら行く価値のある優れた料理を提供するお店」のことで、富山県からは16軒が掲載されています。
ビブグルマン：23軒
ビブグルマンは「良質な食材で丁寧にまとめられていて、5,000円以下で価格以上の満足感が得られる料理を提供するお店」のことで、富山県からは23軒が掲載されています。
ミシュランプレート：51軒
ミシュランプレートは「星・ビブグルマンはつかないけれど、ミシュランの基準を満たしている料理を提供するお店」のことで、富山県からは51軒が掲載されています。
掲載データ
富山県 総計
Toyama Results summary
総掲載軒数 G.total：104軒
飲食店・レストラン Restaurants：94軒
旅館 Ryokans：7軒
ホテル Hotels：3軒
新鮮で上質な食材に富む富山県らしく、様々なカテゴリーから掲載されていますね！一方で「あのお店が入っていないのか！？」という驚きもあったことでしょう。
富山県にはまだまだ美味しいお店は沢山ありますし、これを機にますます切磋琢磨して富山の外食産業を盛り上げてくれることでしょう！
これから順次、レポート記事を充実させていく予定です。そちらも併せてお店選びの参考になれば幸いです！
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残念ながら富山県から「三つ星」は出ませんでしたが、「二つ星」4軒と「一つ星」16軒が掲載されるなど、94軒の飲食店・レストランが掲載されています。
この記事では「ミシュランガイド北陸2021 特別版」に掲載された富山県のお店のうち、飲食店・レストランについてご紹介していきます！